Description
La fleur de sel d’Aveiro c’est quoi ?
La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme et affleure la surface des marais salants d’Aveiro. Cette formation en général réalisé par l’action évaporatrice du vent, elle est un sel marin à gros grains, typiquement compris entre 0 et 4 mm, à structure granulaire molle et humide.
Elle tire sa couleur blanc « pure » du faîte qu’elle n’a pas été en contact avec le sol des marais salants d’Aveiro.
La fleur de sel en cuisine
Contrairement au gros sel, elle est un produit beaucoup plus délicat du fait de sa composition. Elle a la particularité de se dissoudre beaucoup plus rapidement avec les aliments avec lesquels elle rentre en contact.
Mode de conservation
Nos produits sont livrés dans un emballage hermétique, nous vous conseillions de les transférer dans un contenant opaque afin de pouvoir préserver de la meilleure manière les aromes et épices.
Utilisation
Notre sel peut-être utilisé en brute, ou dans un moulin à épice. Le moulin vous permettra de réguler votre consommation de sel et de libérer les aromes d’épices non concassés. Vous pourrez ainsi sublimer vos plats.
